Εύκολες συνταγές

Snapper σε ανακάρδιο Coco Curry Thai Hot and Sour Σούπα Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα καλό…

✨Snapper σε Κάσιου Coco Curry✨ ✨Ταϊλανδέζικη καυτερή και ξινή σούπα✨ Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια καλή σάλτσα κάρυ για να εμπλουτίσετε ένα ήπιο γευστικό ψάρι όπως το snapper. Από όλες τις σάλτσες κάρυ που έφτιαξα, αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου!😍 . . Για να φτιάξετε τη σάλτσα κάρυ ανακατέψτε τα εξής: τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού, μια κουταλιά βούτυρο κάσιους (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυστικοβούτυρο), πάστα κόκκινο κάρυ, κίτρινη σκόνη κάρυ και κρέμα καρύδας. Αραιώστε τη σάλτσα με νερό και προσθέστε λίγη ζάχαρη για να εξισορροπηθεί η αλμύρα. Σιγοβράζετε τη σάλτσα και καλύπτετε το ψητό σας. Τοποθέτησα ένα κρεβάτι με κολοκυθάκια από κάτω γιατί σκέφτηκα ότι θα ταίριαζε και με τη σάλτσα. Για το σερβίρισμα από πάνω με φέτες λάιμ, κόλιαντρο και τσίλι. . . Δεδομένου ότι τίποτα δεν πάει χαμένο στο νοικοκυριό μας, χρησιμοποίησα το κεφάλι και τα κόκαλα για να δημιουργήσω το δεύτερο πιάτο μου – τη ζεστή και ξινή σούπα της Ταϊλάνδης. Σοτάρουμε το τζίντζερ και το κρεμμύδι μέχρι να μυρίσουν, προσθέτουμε φρέσκα μανιτάρια shitake και πράσινο τσίλι. Ρίξτε μέσα το ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε το κεφάλι + τα κόκαλα και τα κοτσάνια του λεμονόχορτου. Βράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε το χυμό από 2 λάιμ αφού ψηθούν τα κόκαλα του ψαριού. Καρυκεύουμε με σάλτσα ψαριού, λευκό πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Συμπληρώστε με νερό σπανάκι, κόκκινο τσίλι και φύλλα κόλιανδρου.🌶

Related Articles

Back to top button